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市售的豆沙太甜太油膩,也沒有豆香,只要花上一點的時間和耐性,自家製作既健康衛生又美味好吃的豆沙饀
1/9 白豆用水浸泡6小時
2/9 浸泡好的白豆放入鍋中加入適量的水煮至軟身
3/9 將軟身的白豆和砂糖放入攪拌機加入適量的水,攪拌成白豆糊
4/9 燒熱平底鍋放入食油
5/9 倒入白豆糊小火炒煮
6/9 小火慢慢的炒煮至白豆糊的水份蒸發
7/9 最後炒煮成稠稠的白豆沙
8/9 盛起放凉會更稠些
9/9 白豆沙的用途很廣,可以做各種美食的饀料
1,煮白豆時如用明火要下足夠的水量和留意小心煮焦了
2,炒煮豆沙時不能火大以免炒糊了
3,攪拌機攪拌白豆時下的水量以剛好攪動為宜,太多水會延長炒煮時間