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酱脊骨主要是靠酱的香味和骨头白香味，融合出一种鲜香。啃上酱脊骨，喝上几口酒，筒直妙不可言。 桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿 八角:理气、止痛、温阳
28分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/7 将猪脊骨用凉水泡2小时去血水，葱切段，姜蒜切片备用。
2/7 坐锅加凉水加葱姜、料酒，焯猪脊骨，焯好后温水冲洗干净。
3/7 将葱姜蒜、八角、花椒粒、香叶、桂皮放入电压力锅内，加生抽、老抽、白糖、盐，放入洗净的脊骨和水。
4/7 盖好盖调到炖骨头档即可；待时间到后，在压力锅中焖至15分钟。
5/7 将压力锅中脊骨倒入炒锅中，大火收汁关火。
6/7 出锅装盘。
7/7 可以开吃啦。
1.脊骨用凉水泡，是为去血水。
2.焯水加葱姜、料酒，是为去腥提鲜。
3.酱最好选用豆瓣酱，酱香味更浓。
