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猪肝不仅能清热去火，强身健体，同时对人体的肝脏也能起到很好的作用，而且有很好的补血功效。含有丰富的蛋白质，维生素A和B，有很多矿物质，均属人体所需且容易缺失的营养物质。
15分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/6 准备原材料
2/6 猪肝切薄片，放入姜片，淀粉，料酒和少许盐，腌5至10分钟左右
3/6 将西红柿切小丁，越小越好，最好是切成末
4/6 锅中放油，待油七八成熟的时候倒入西红柿翻炒，尽量把西红柿的汁都炸出来，再加入适量的水
5/6 待水烧开后放入事先准备好的猪肝，加入盐，要多煮下下，让猪肝熟透
6/6 最后放入鸡精，撒上葱花就可以上桌了
1.新鲜的猪肝买回来后要放在水里泡30分钟左右，泡的时候加点白醋，能加快排出猪肝内的毒素；2.猪肝要现切现做，不宜放时间长，防止营养流失；3.不要一味的求嫩，烹饪时间不要太短，这样很难杀死猪肝内的病菌和寄生虫卵。
