自制绿豆糕

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  1/13 此处应有合照~

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  2/13 脱皮绿豆洗净，给足量清水放入冷藏室，浸泡一晚，洗净。

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  3/13 绿豆控水放入蒸锅，水开后蒸20mins-30mins，至用手可以压碎的程度~

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  4/13 稍冷却，放入搅拌器，加入少量清水。想口感细腻的还是用搅拌器类的工具吧，拿擀面棍直接压碎的口感粗糙。

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  5/13 清水不易过多，不然后面炒干绿豆泥的时间就会很长很长很长……

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  6/13 搅拌多次直至看不到绿豆颗粒，这样做出的绿豆糕才足够细腻。

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  7/13 搅拌好的绿豆泥倒入小锅，小火，加入白糖、黄油，不停搅拌防止粘锅底。

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  8/13 小火炒干绿豆泥，一定要小火，越到后面越容易粘锅，越容易糊，炒到绿豆泥有点硬度。

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  9/13 将炒干的绿豆泥装盘冷却。

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  10/13 准备定型工具，加热少量面粉，方便脱模。

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  11/13 将红豆馅搓成一粒一粒装盘待用。

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  12/13 绿豆泥搓成圆球，压成1cm厚的饺子皮大小把红豆馅包裹放入模具压制成型~

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  13/13 提醒想送人的筒子们一定记得买绿豆糕盒子~真心不好装盒~

小贴士

搅拌器搅拌的时候少量清水，炒干绿豆泥的时间就比较合适了~按照上面的量一共做了26个绿豆糕~

作者: 向大厨爱做菜

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