锡纸烤排骨

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  1/12 买来的排骨放盆里加水泡半个小时出血水 泡好洗干净备用

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  2/12 沥净水分放保鲜盒里 加盐 五香粉 蚝油 黑胡椒粒 少许料酒 姜片 大蒜用刀拍扁放入排骨

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  3/12 盖上盖上摇晃均匀 再用手轻轻按摩几下 腌制2个小时使排骨入味

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  4/12 准备一个烤盘 上面铺上锡纸 腌好的排骨均匀码好

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  5/12 剩下的腌料也不要浪费 用油刷均匀刷在排骨表面一遍

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  6/12 上面再盖上一块锡纸 入烤箱

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  7/12 220度 30分钟

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  8/12 中间大概15分钟时打开再刷一遍腌料 继续盖上锡纸烤

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  9/12 30分钟后 排骨基本已经熟了

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  10/12 再刷一遍腌料 去掉上面的锡纸继续烤30分钟 中间翻一次面 同时再刷一遍腌料

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  11/12 30分钟后 两面颜色都很漂亮了

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  12/12 装盘

小贴士

排骨经过2个小时的腌制已经入味 反复刷剩余腌料不只是巩固味道那么简单 还能很好的保护排骨表面水分不被烤干 因为每家烤箱温度有差别 最后的半个小时烤制时间可以灵魂掌握 因为前面半个小时排骨已经基本烤熟 后面只需要上色就可以了

作者: 国宝盼盼

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