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洋芋擦擦在有些地方称为"洋芋不拉"、"洋芋库勒"*
25分钟
家常味
中级
其他
炒
西北菜
1/13 准备食材，洋芋一个去皮
2/13 用专门的工具擦好
3/13 擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻烦也可以省略这一步
4/13 沥干水分，加入适量的面粉搅拌，面粉要一点点的加。
5/13 直至不黏手为止，
6/13 水开后，把洋芋擦擦放在蒸屉上，大火蒸至10分钟，关火焖一会。
7/13 蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒
8/13 青红椒各一个切丝备用
9/13 起油锅，放入葱和干辣椒煸香。
10/13 接着倒入青红椒丝略微翻炒
11/13 倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均匀
12/13 加入适量的盐和五香粉，快速翻炒均匀即可出锅
13/13 成品
炒洋芋擦擦的时候一定要大火快速翻炒。
