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炒肉丝一定要加点配菜才不会太腻，而且加了秘制的剁椒，非常开胃下饭。
20分钟
辣味
中级
其他
拌
川菜
1/5 芹菜择段洗净，里脊肉切丝备用。
2/5 肉丝中加入料酒，生抽，醋，盐，糖，耗油，胡椒和一勺水淀粉拌匀。
3/5 锅里倒油烧至八成热，倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。
4/5 锅中剩余的油烧热放入蒜瓣，剁椒和芹菜段翻炒均匀后加入肉丝和生淀粉翻炒均匀。
5/5 成品图
一定要大火快速翻炒，肉质才嫩。
剁椒可以根据个人口味加减。
