腊味双拼煲仔饭的做法_菜谱_香哈网
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腊味双拼煲仔饭
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腊味双拼煲仔饭

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好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的*烧出的一层金黄的锅巴。

作者: 小煮妇-蕊
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 米洗净放置一个小时

    1/11 米洗净放置一个小时

  • 锅中刷油

    2/11 锅中刷油

  • 把米倒进去,放入水,水没过米大约1.5厘米左右

    3/11 把米倒进去,放入水,水没过米大约1.5厘米左右

  • 盖上锅盖,大火烧开转小火

    4/11 盖上锅盖,大火烧开转小火

  • 水收的差不多的时候

    5/11 水收的差不多的时候

  • 铺上腊肉

    6/11 铺上腊肉

  • 铺上香肠

    7/11 铺上香肠

  • 盖上锅盖继续蒸

    8/11 盖上锅盖继续蒸

  • 配菜用水焯一下,倒入一点油,可以保证菜不变色

    9/11 配菜用水焯一下,倒入一点油,可以保证菜不变色

  • 待饭熟了后,铺上焯好的菜,沿锅边淋入调味汁(凉开水+一勺蚝油+一勺生抽+一勺鸡精+盐酌情加,因为腊肉也有咸味的)

    10/11 待饭熟了后,铺上焯好的菜,沿锅边淋入调味汁(凉开水+一勺蚝油+一勺生抽+一勺鸡精+盐酌情加,因为腊肉也有咸味的)

  • 鸡蛋白蒸白了就可以了

    11/11 鸡蛋白蒸白了就可以了

  • 小贴士

    锅里一定要刷油,不好饭会糊

    作者: 小煮妇-蕊

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