溜腰花的做法_菜谱_香哈网
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溜腰花
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溜腰花

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猪腰常吃补肾 口感脆爽 切花刀外形也漂亮

作者: 国宝盼盼
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 处理干净的猪腰切先切横刀 再竖切成花刀 注意不要切断

    1/10 处理干净的猪腰切先切横刀 再竖切成花刀 注意不要切断

  • 改刀成大小合适的块

    2/10 改刀成大小合适的块

  • 锅中下水烧开 下猪腰汆烫至完全变色 捞出备用

    3/10 锅中下水烧开 下猪腰汆烫至完全变色 捞出备用

  • 姜蒜 和胡萝卜切片 葱切长段 葱白和叶子分开放 青红椒切菱形块

    4/10 姜蒜 和胡萝卜切片 葱切长段 葱白和叶子分开放 青红椒切菱形块

  • 锅里下油烧热 下葱白 姜蒜煸炒出香味

    5/10 锅里下油烧热 下葱白 姜蒜煸炒出香味

  • 下青红椒和胡萝卜片翻炒数下

    6/10 下青红椒和胡萝卜片翻炒数下

  • 焯好水的腰花放入 翻炒

    7/10 焯好水的腰花放入 翻炒

  • 调入盐 五香粉 蚝油翻炒均匀

    8/10 调入盐 五香粉 蚝油翻炒均匀

  • 下葱叶炒至变色调入鸡粉

    9/10 下葱叶炒至变色调入鸡粉

  • 出锅咯

    10/10 出锅咯

  • 小贴士

    猪腰一定要处理干净 自己如果不会的话可以在买时让老板处理好 腰花焯水时间不宜过长 完全变色就可以了 焯过头口感会受影响 炒制时猛火爆炒 讲究快 动作连贯 速战速决

    作者: 国宝盼盼

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