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虾仁特别适合中老年、孕妇、心血管疾病患者、肾虚*、男性不育等人食用;有过敏性皮炎、鼻炎,支气管炎,皮肤疥癣者忌食。油菜是所有绿叶蔬菜中含钙量最高的蔬菜,且含大量纤维素,所以最好用淘米水加盐浸泡后清洗,急火快抄,避免营养成份破坏。 虾仁:病后调养、保护心血管、通乳汁、消除“时差症”。 油菜:清热 解毒、活血祛瘀、散瘀消肿。
1/6 油菜瓣开用盐泡10分钟后洗净,捞出滤干水,虾仁去腥线洗净,葱姜蒜切碎备用。
2/6 取一小碗加淀粉、水调成芡汁。
3/6 坐锅加油热后,下油菜翻炒,加耗油、少量盐,炒至油菜断生出锅装盘。
4/6 锅内重新加油热后,下葱姜蒜爆香,下虾仁加料酒、生抽翻炒至虾仁熟,倒入芡汁翻炒后关火。
5/6 将虾仁放入油菜盘中。
6/6 整理一下,上桌。
1.油菜用盐水泡,可去残留农药。
2.虾仁可以和油菜一起炒。