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油焖笋是以新鲜的竹笋为食材，清脆爽口，其味咸、鲜、香、甜，真是太美味了。
15分钟
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1/9 星期天刚去山上挖的笋，就是新鲜。
2/9 鲜笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3/9 锅中注入清水烧开，放入笋段焯下水。
4/9 锅中放油烧热，放入焯过水的笋段煸炒两分钟。
5/9 加入适量生抽和少许老抽。
6/9 加入料酒。
7/9 再加点白糖。
8/9 注入清水加盖焖煮至汁水收干即可。
9/9 出锅前撒上葱花就完成了。
竹笋含有较多的草酸，所有炒之前要在水中焯一下。
