蒜香南瓜饼的做法_菜谱_香哈网
蒜香南瓜饼
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蒜香南瓜饼

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平常很喜欢做一些面点类食品给家人吃,搭配早餐,加上稀饭小菜,美好的一天从早餐开始。这道蒜香南瓜饼不同于糯米粉南瓜饼的软糯香甜,南瓜还是一样的南瓜,与之搭配的是大米粉、蒜末和盐,咸中带香,香中又透着甜,吃起来齿颊留香,回味绵长。

作者: 安安anan
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型蒜蓉
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 挑选黄皮老一点南瓜;

    1/19 挑选黄皮老一点南瓜;

  • 去皮去瓤籽,洗净切小块;

    2/19 去皮去瓤籽,洗净切小块;

  • 加适量清水锅中同煮,约煮20分钟左右;

    3/19 加适量清水锅中同煮,约煮20分钟左右;

  • 准备蒜头;

    4/19 准备蒜头;

  • 切碎末;

    5/19 切碎末;

  • 煮好的南瓜软烂,用碗先装一些起来,如果米粉加多了还可以再添,如果用不上可以直接食用,很香甜;

    6/19 煮好的南瓜软烂,用碗先装一些起来,如果米粉加多了还可以再添,如果用不上可以直接食用,很香甜;

  • 用锅铲辗糊状,加入蒜末和盐;

    7/19 用锅铲辗糊状,加入蒜末和盐;

  • 用容器量取大米粉;

    8/19 用容器量取大米粉;

  • 倒入锅中,转小火边倒边炒,不粘锅最好,以免糊锅;

    9/19 倒入锅中,转小火边倒边炒,不粘锅最好,以免糊锅;

  • 至软硬适中关火,炒面一定要小火;

    10/19 至软硬适中关火,炒面一定要小火;

  • 盛出至干净容器内,用手稍微整一整;

    11/19 盛出至干净容器内,用手稍微整一整;

  • 趁热做,先取适量面团搓圆,再按扁,手蘸点熟油;

    12/19 趁热做,先取适量面团搓圆,再按扁,手蘸点熟油;

  • 也可以粘点白芝麻;

    13/19 也可以粘点白芝麻;

  • 锅内倒油,炸制油要多一点,也可以煎制,方法见我的菜谱香煎南瓜饼;

    14/19 锅内倒油,炸制油要多一点,也可以煎制,方法见我的菜谱香煎南瓜饼;

  • 油烧至八成热,依次下入做好的饼;

    15/19 油烧至八成热,依次下入做好的饼;

  • 炸至两面金黄,炸的过程中用筷子翻一翻,以免焦糊;

    16/19 炸至两面金黄,炸的过程中用筷子翻一翻,以免焦糊;

  • 炸好夹出滤油;

    17/19 炸好夹出滤油;

  • 成品图;

    18/19 成品图;

  • 再来一个内部图。

    19/19 再来一个内部图。

  • 小贴士

    1、南瓜和冷水一起下锅煮,水多用米粉量就多,大家自己掌握;
    2、芝麻在面团搓圆的时候上下蘸点,再用手压平压扁,手上蘸点熟油;
    3、炒面的时候一定小火,不然底部容易焦糊;
    4、冷的饼下次可以切条状,用油炒着吃。

    作者: 安安anan

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