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最爱*那层锅巴，没想到自己做出来的也一样好，而且食材丰富口感也不错哦！
45分钟
家常味
高级
主食
煲
其他
1/16 准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用
2/16 上油锅，爆香葱姜和红辣椒
3/16 加入豆豉酱中小火煸炒，出香味
4/16 煸炒3分钟左右关火
5/16 倒入处理好的仔排中
6/16 搅拌均匀，腌制3小时入味儿
7/16 取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时
8/16 淋少许油，继续浸泡
9/16 开大火上锅煮
10/16 煮沸后转小火
11/16 用筷子在米饭里不停的戳孔
12/16 然后加盖继续小火焖
13/16 2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
14/16 加盖文火焖30分钟左右即可
15/16 来张特写吧
16/16 哇撒，锅巴太诱人了有木有？！
1、煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用
2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3、要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头。
