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土豆营养丰富,做法也颇为极多!今天做的这道炝拌土豆丝,色泽鲜亮,晶莹剔透,口感脆嫩,酸甜可口!一个字(爽)
1/17 土豆去皮,洗净
2/17 切丝或插成丝
3/17 用清水浸泡5分钟
4/17 葱、姜、蒜、青红椒分别切丝
5/17 将土豆丝下锅略焯水
6/17 用清水镇一下,捞出,沥水
7/17 锅中热油,加入花椒
8/17 姜丝
9/17 蒜丝
10/17 葱丝爆香
11/17 将爆香的油过滤,倒入土豆丝中
12/17 放入青椒丝
13/17 干红椒丝
14/17 醋
15/17 白糖
16/17 盐,拌匀即可
17/17 成品图
土豆丝要用清水浸泡,除去多余的淀粉!这样才可以保持土豆丝脆嫩的口感哦