2.4万点赞 · 481收藏
68.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名18.2万
我做包子很多回了,有自己的体会,愿把经验分享给大家。南方人做包子也能棒棒哒!
1/10 把5克的干酵母粉倒入饭碗,用四分之三饭碗的温水调匀。
2/10 将酵母粉液倒入大盆,用量米筒量三杯的面粉(约300克)倒入其中。
3/10 揉面15分钟,面光滑,用盖盖住发酵1小时。
4/10 面发好了。
5/10 揉成条,切小段。
6/10 压成圆饼状,擀皮,中间厚周边薄,放馅,角边对折,反时针往前捏褶。
7/10 捏褶完的样子有点丑。
8/10 放手心转圈团圆,让其完美。
9/10 包完包子,用盖盖住待其再发酵25分钟。然后上蒸锅大火蒸25分钟。
10/10 热腾腾好吃的包子圆满出炉。
包包子时蒸盘要刷油,熟时包子不会粘盘。