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鲜香嫩滑的花蚬蒸蛋，是一道家常菜，滑嫩爽口，入口即化，营养丰富。老少皆宜。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蚬表面清洗干净。
2/9 锅中放入适量水，加入料酒和花蚬，煮至开口立即捞出，蚬子开口时间先后不一，开一个，捞一个。
3/9 将煮好的花蚬排放在盘中。
4/9 鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。
5/9 将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蚬的盘中。
6/9 盖上保鲜膜，入蒸锅。
7/9 水开后蒸10分钟左右。
8/9 蒸好后淋入和六月鲜酱油，再撒上葱花即可。
9/9 撒了几个枸杞，看更漂亮，鲜美滑嫩的花蚬蒸蛋就完成啦。
蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味。
