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照烧鸡腿饭
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照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭 满满的鸡肉 鸡皮香脆 鸡肉鲜嫩多汁 淋上照烧汁 一碗饭都不够呢

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡肉洗净

    1/16 鸡肉洗净

  • 用剪刀把鸡腿骨去掉 先贴着骨切开肉

    2/16 用剪刀把鸡腿骨去掉 先贴着骨切开肉

  • 慢慢把骨头剔出来

    3/16 慢慢把骨头剔出来

  • 去完骨的鸡肉 用刀轻轻切几刀 放便入味

    4/16 去完骨的鸡肉 用刀轻轻切几刀 放便入味

  • 用厨房纸 吸掉多余的水

    5/16 用厨房纸 吸掉多余的水

  • 撒点盐 黑椒 油

    6/16 撒点盐 黑椒 油

  • 正反两面都要抹 用手按摩一下

    7/16 正反两面都要抹 用手按摩一下

  • 平底锅放一点点油

    8/16 平底锅放一点点油

  • 把鸡肉鸡皮朝下 煎至双面稍黄

    9/16 把鸡肉鸡皮朝下 煎至双面稍黄

  • 照烧汁 所以汁倒在一个大碗搅拌均匀

    10/16 照烧汁 所以汁倒在一个大碗搅拌均匀

  • 把煎好的鸡肉 放入照烧汁浸泡20分钟入味

    11/16 把煎好的鸡肉 放入照烧汁浸泡20分钟入味

  • 腌制入味的鸡肉再回锅煎至双面金黄

    12/16 腌制入味的鸡肉再回锅煎至双面金黄

  • 反面也是

    13/16 反面也是

  • 照烧汁回锅煮至变绸

    14/16 照烧汁回锅煮至变绸

  • 盛上一碗热热的白米

    15/16 盛上一碗热热的白米

  • 加上鸡肉 淋上点照烧汁

    16/16 加上鸡肉 淋上点照烧汁

  • 小贴士

    1.鸡腿去骨是有点麻烦 亲们可以买去好骨的鸡排
    2.第一次煎鸡肉不用煎熟 只是为了煎出多余的鸡油 第二次煎要控制好火力 煎双面金黄
    3.照烧汁是咸甜的口味 大家可以根据自己口味调整
    4.我做的方法 鸡肉已经很够味了 不用淋汁也可以
    5.煎鸡肉前要把多余水控干 不然鸡肉也不香脆了

    作者: Dora哚拉

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