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很多人做藕夹，都会油炸。油炸的藕夹虽然很香，但却油腻且易上火。而清蒸香菇瘦肉藕夹，不仅保持了藕的清甜，还有肉和香菇的味道。尤其是那些汁，更是小朋友拌饭的好选择。
25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 香菇泡发洗净，藕刨干净，猪肉洗好。
2/6 把藕切成如图状，就是不完全切断。
3/6 把香菇和猪肉一起剁馅，加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉，鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌。然后，腌上10分钟。
4/6 把拌好的馅夹进藕里，如图状。
5/6 冷水上锅，中火蒸15分钟。
6/6 上桌。
1.馅儿可以略微咸一点，因为两片藕一蒸味道会很淡；2.也可以把藕切成单片，在一块藕面铺上肉后，再放一块藕(如夹汉堡状)。3.因为是蒸藕，所以可以把藕切厚些。
