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咖喱的组成香料非常多，拥有独特袭人的香气与味道，辛辣芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。 咖喱土豆牛肉是很家常的菜，但次次做都非常受收小朋友喜欢，土豆和牛肉是绝配，味道互相融合，加上咖喱，滋味浓郁，色泽诱人，汤汁泡饭，小朋友能吃上一大碗！
45分钟
咖喱
中级
其他
炒
泰国菜
1/18 牛肉浸泡半小时去血水；
2/18 准备配料；
3/18 葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水；
4/18 土豆切滚刀块；
5/18 牛肉切大小适中的块；
6/18 锅内烧水，水开下牛肉煮出浮沫；
7/18 煮好洗净滤水备用；
8/18 锅内倒油；
9/18 七成热下调料炒香；
10/18 下牛肉煸炒；
11/18 加老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥；
12/18 加热水没过牛肉，牛肉难煮要多点水，大火烧开转中小火；
13/18 烧至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味；
14/18 还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火；
15/18 打开事先准备的咖喱；
16/18 把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅；
17/18 待汤汁浓稠关火；
18/18 起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰，成品图。
*>3、放咖喱后要不停翻动，以免糊锅。
