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第一次炸要用中火两次烧至七成热时炸制定性捞出后，再用大火烧制就九成热再复炸一次，这样杂志出来的带鱼外脆里嫩很美味。调料汁时加一点点辣椒酱会使糖醋带鱼味更鲜。
24分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/6 把带鱼洗净切成菱形状备用。
2/6 拿一个干净的碗加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、料酒、番茄酱、生粉、辣椒酱、水调好汁小。把腌制好的带鱼裹上面粉备用。
3/6 中火把油烧至七成热时，把裹好面粉的带鱼放入锅中炸至两面金黄即可捞出。再大火烧至九成熟再复炸一次取出沥干多余的油。
4/6 锅中留有底板调好的汁倒入锅中大火烧至冒泡即可。
5/6 等料汁水冒大泡说收稠时把炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀即可。
6/6 出锅前撒过一些小葱，装盘即可正常享受美味的糖醋带鱼啦！
