1.4万点赞 · 85收藏
10.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.7万
酸辣,嫩滑
1/5 羊肝顶刀切片,大青椒切成菱形片备用
2/5 羊肝里倒入少许的盐,胡椒粉,料酒,生粉码匀
3/5 锅中放入1000克色拉油,把羊肝放入油中滑散
4/5 锅中留有底油放入蒜片,姜片,花椒,泡椒豆瓣酱泡椒末炒香
5/5 倒入羊肝,青椒片,马耳葱,少许的鸡精,味精,白糖,料酒,淀粉,陈醋,大火翻炒起锅
一定要用热锅冷油把羊肝滑散,炒羊肝的时候一定要快,大火猛炒翻两下快速起锅,只有这样的羊肝才细嫩。