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1/7 梭子蟹用干净牙刷刷洗干净,切成小块备用。葱末加入鸡蛋打散,尖椒,甜椒,洋葱切丝,生姜切片,大蒜拍碎备用。
2/7 尖椒甜椒过油锅翻炒片刻出锅备用。
3/7 油锅烧热,葱姜蒜爆香。
4/7 倒入梭子蟹爆炒,加入适量的十三香,生抽,盐和料酒翻炒均匀,加入少许开水焖煮片刻。
5/7 梭子蟹熟透了,倒入鸡蛋液,等蛋液凝固后翻炒均匀即可。
6/7 倒入之前炒好的尖椒和甜椒翻炒一下。
7/7 装盘。
梭子蟹和鸡蛋本身味道就很鲜美,所以不用加鸡精调味。