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选新鲜的五花肉，热水煮煮除血沬，然后切好片用红烧酱油，鲜酱油，黄酒浸十分钟。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/4 把土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块备用，把葱姜蒜，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，香菜准备好备用。准备好糖水一小碗
2/4 把过水的五花肉放入盆内，加黄酒，鲜酱油，红烧酱油浸十五分钟
3/4 热油锅爆香姜蒜后爆炒浸好的肉片，期间浸肉的汤料加入锅内爆炒后加调好的糖水大火闷。让肉入味上色。
4/4 一次加足开水，后放入胡萝卜土豆大火炖二分钟后换中火炖不少于四十分钟，炖至土豆块用竹筷轻松插入即可，最后提前放盐，鸡精，香菜调味即可出锅
