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酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。
28分钟
酸味
中级
其他
炖
东北菜
1/7 准备食材。排骨500克，酸菜300克还有各种调料
2/7 排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火，洗干净排骨表面的血沫。
3/7 把排骨放入砂锅中，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，还有1勺料酒，加入适量的水，小火慢炖1个小时。
4/7 把酸菜洗干净，要是太酸就多洗两遍，把酸菜切丝，捻干水分
5/7 起油锅，放入干辣椒煸香，然后放入酸菜翻炒
6/7 翻炒至酸菜出香味 ，加入适量的盐调味。关火把炒好的酸菜倒入砂锅中和排骨一起在炖20分钟，关火出锅。
7/7 成品。
还看加上豆腐，粉条等食材一起炖。
