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不想做饭的时候怎么办？出门吃个饭？叫个外卖？炸鸡薯条可乐？这些外卖的垃圾食品吃多了可不好，既然这么想吃，还是自己做吧。 今天就用这款韩式炸鸡（爆浆鸡排），来挑战你的味蕾哦。
1小时40分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/25 准备食材。鸡胸脯肉，鸡蛋，芝士，土司片，淀粉。
2/25 整块鸡胸脯肉去掉筋膜，去掉多余的脂肪部分。从厚度最厚的中间横着剖开，剖到底部不切断。
3/25 把剖好的鸡肉展开，用刀背拍打至松散。
4/25 加入适量的料酒，黑胡椒粉，食盐，抓均匀，将鸡肉抓均匀。腌制半小时。
5/25 腌制土司的时间制作面包糠。土司去边，切成小方块。摆放烤盘中。烤箱中层，170度，上下火烤5-8分钟。
6/25 烤好的土司块用料理机打碎。手工面包糠做好啦。
7/25 芝士片一分为二。
8/25 放在对半切开的鸡胸肉中间。
9/25 盖上鸡肉的另一半。
10/25 对好，最好进行无缝贴合。
11/25 鸡蛋搅拌均匀，将鸡肉裹上一层蛋液。
12/25 所有部位都要均匀沾上蛋液。
13/25 再沾上淀粉，保证所有部位都沾到。
14/25 再裹一层蛋液。
15/25 最后沾上面包糠。
16/25 压紧压实鸡肉，让其充分沾到面包糠。
17/25 保证鸡肉每一个部位都裹上面包糠。
18/25 起油锅，油温九成热。
19/25 放入鸡排炸，炸至定型。
20/25 捞起，控油，晾凉。这时鸡排呈现嫩黄色。
21/25 晾凉后，再起油锅。复炸一次。
22/25 复炸炸至两面金黄，捞出，控油。
23/25 韩式炸鸡，是不是要配上一罐啤酒呢？
24/25 切开，鸡排爆浆啦！
25/25 芝士遇热融化，咬一口鸡排，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，爆浆在嘴里融开，那个口感真是无法形容，太美好了！
1、切鸡胸脯肉的时候一定注意不要切破切断，要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。
2、鸡肉用刀背拍打下，可以让鸡肉更嫩，更入味。
3、鸡排不要太厚，如果太厚，先处理一下，太厚了入油锅炸要很久才能炸出爆浆的效果，且容易炸老。
4、裹面包糠的时候要压紧压实，使鸡排均匀裹上，这样炸的时候不会因为油温过高将鸡排炸焦。面包糠可起到隔离的作用。
5、鸡排第一次炸的时候炸至嫩黄即可，以免炸太久外焦里不熟，再次复炸时炸至两面金黄即可。
6、吃的时候要小心爆浆很烫哦。
7、可以蘸着韩国辣酱，再来一罐啤酒哦。
