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香菇有保健去湿、防寒的功效，鹌鹑蛋的营养不低于鸡蛋，还有*养颜的作用。所以这是一道营养又健康的快手菜！
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 先将香菇去蒂，后用小汤勺将香菇里面挖深点（为了防止等下鹌鹑蛋蒸的时候冒出来）。挖好的香菇摆盘装好。
2/9 现在要来给香菇焯一下水。起锅，将水烧开。倒入香菇，加点料酒去腥，再加点盐增加点底味。等水再次沸腾就可以将香菇滤干水分，捞出备用了。
3/9 起蒸锅，先将摆好的香菇放进蒸锅里，中小火蒸煮5分钟。
4/9 吃过鹌鹑饭的都知道，鹌鹑蛋个比较小，皮比较薄，要是像日常敲鸡蛋那样的话，很容易将鹌鹑蛋的蛋黄弄破，造型很不好看！！！！所以我们可以先用小汤勺将尖头的那边轻轻敲一下。轻轻剥开
5/9 将蒸煮好的香菇取出，将所有的鹌鹑蛋都倒入香菇中，再在每个鹌鹑蛋上撒上一点点的盐（一小小搓就可以了）
6/9 然后开大火！将锅里水烧开！再还上盖子！蒸5分钟就可以了。
7/9 出锅了，造型不是很好看！原谅楼楼！其实楼楼也是第一次做。不过味道杠杠的哦！
8/9 油热，倒入一勺生抽。再到适量的水，加入一勺白糖，最后加入生粉水，将汁水烧至浓稠即可
9/9 然后将汁淋在香菇蛋上。切开辣椒摆盘装饰即可上桌了。
香菇要选新鲜的，大小均匀的大一点的香菇！！
香菇要蒸煮熟才不会引起食物中毒哦！
