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经典家常菜 香辣可口 鱼肉外焦里嫩 下饭菜
25分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 鱼肉切块 洗干净
2/11 鱼肉 放点盐 油 料酒 生抽 姜片调制十分钟
3/11 配菜清洗 葱切断 辣椒 蒜切片
4/11 平底锅放底油 烧至8成热
5/11 鱼皮向下 煎鱼肉
6/11 中高火把鱼肉煎至双面金黄 盛起备用
7/11 把辣椒 蒜 葱头等放入锅内炒出香味
8/11 调好一碗红烧汁 加盐 糖 蠔油 生抽 生粉 水
9/11 把鱼肉倒入 加上红烧汁盖上盖子继续中火焖煮
10/11 把汤汁稍微收干 把剩下的葱叶 蒜叶倒入翻炒一下 即可起锅
11/11 开餐 来一碗白饭！
1.做红烧鱼用鲩鱼 鲤鱼等骨少的鱼最好
2.煎鱼时油比平常炒菜多放一点 锅要足够热 鱼才能煎香金黄
3.红烧汁可根据自己盐甜调整
