小白菜汆丸子的做法_菜谱_香哈网
小白菜汆丸子
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小白菜汆丸子

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小白菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,是白菜含量的2-3倍。 小白菜的做法很多,可炒食或煮食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。我家先生钟爱小白菜汤,所以今天做个小白菜汆丸子,口感清爽,做法简单,喜欢的友友收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。小白菜,猪肉,猪肉剁成末。

    1/15 准备食材。小白菜,猪肉,猪肉剁成末。

  • 猪肉末中加入适量的食盐,料酒,白糖,淀粉。抓均匀,腌制20分钟左右。

    2/15 猪肉末中加入适量的食盐,料酒,白糖,淀粉。抓均匀,腌制20分钟左右。

  • 小白菜清洗干净,白菜叶和白菜杆区分开。

    3/15 小白菜清洗干净,白菜叶和白菜杆区分开。

  • 起锅,烧开水。

    4/15 起锅,烧开水。

  • 水开后,用小勺一勺一勺地将肉末勺入锅中。

    5/15 水开后,用小勺一勺一勺地将肉末勺入锅中。

  • 大火煮。

    6/15 大火煮。

  • 当锅里飘起白沫时用勺子捞出。我选用的肉有较多肥肉,所以看起来会有些油花。

    7/15 当锅里飘起白沫时用勺子捞出。我选用的肉有较多肥肉,所以看起来会有些油花。

  • 加入白菜杆。再加一勺食盐。继续煮。

    8/15 加入白菜杆。再加一勺食盐。继续煮。

  • 煮至锅中汤开,加一勺料酒。

    9/15 煮至锅中汤开,加一勺料酒。

  • 再将白菜叶加入。转中小火继续煮。

    10/15 再将白菜叶加入。转中小火继续煮。

  • 加一勺食盐,半勺白糖。

    11/15 加一勺食盐,半勺白糖。

  • 煮至汤再次开,即可出锅啦。

    12/15 煮至汤再次开,即可出锅啦。

  • 关火,稍稍焖一会,品尝吧。

    13/15 关火,稍稍焖一会,品尝吧。

  • 小白菜汆丸子。出锅。

    14/15 小白菜汆丸子。出锅。

  • 小白菜汆丸子,口感清爽,白菜清甜可口,肉丸咸鲜嫩滑。

    15/15 小白菜汆丸子,口感清爽,白菜清甜可口,肉丸咸鲜嫩滑。

  • 小贴士

    1、小白菜性凉,脾胃虚寒者不宜多食。
    2、肉沫里可以加入蛋液,这样搓成丸子的时候口感比较嫩滑,也起到粘合作用。
    3、肉沫我选用肥瘦相间的肉做的,不喜欢太肥的可以用瘦肉。
    4、丸子可以用手一个个搓好再入锅中煮,也可以用勺子一勺一勺下锅,根据个人喜好即可。
    5、小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。怕不够熟关火焖一会即可。不要煮太久,影响口感和食欲。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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