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鸡腿炖蘑菇
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鸡腿炖蘑菇

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家里有干蘑菇,买俩个鸡腿,不知是我做的好,还是蘑菇……总之,就是好吃,汤也鲜。

作者: 笑看人生
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蘑菇提前泡发。

    1/12 蘑菇提前泡发。

  • 鸡腿放凉水泡20分钟,去血水。

    2/12 鸡腿放凉水泡20分钟,去血水。

  • 姜切片,葱切段。八角花椒香叶干红椒。

    3/12 姜切片,葱切段。八角花椒香叶干红椒。

  • 锅放水少许料酒烧开,放鸡腿块烫下捞出。控水。

    4/12 锅放水少许料酒烧开,放鸡腿块烫下捞出。控水。

  • 油热放八角花椒粒姜爆香,捞出花椒,放葱炒香。

    5/12 油热放八角花椒粒姜爆香,捞出花椒,放葱炒香。

  • 放鸡腿块少许生抽翻炒。

    6/12 放鸡腿块少许生抽翻炒。

  • 鸡腿块水炒出。

    7/12 鸡腿块水炒出。

  • 放清水超过鸡腿块,在放香叶红椒。

    8/12 放清水超过鸡腿块,在放香叶红椒。

  • 水开放入磨菇,大火烧开。

    9/12 水开放入磨菇,大火烧开。

  • 盖盖中小火炖20分钟。

    10/12 盖盖中小火炖20分钟。

  • 放盐调味,在炖至磨菇软烂,出锅前放少许鸡精。

    11/12 放盐调味,在炖至磨菇软烂,出锅前放少许鸡精。

  • 盛出装大碗里。

    12/12 盛出装大碗里。

  • 小贴士

    小火慢慢炖,汤浓味鲜。

    作者: 笑看人生

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