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在排骨炖玉米里加入海带,除了颜色更完美外,玉米也吸收了海带的鲜,除了汤更鲜甜,玉米也更加入味。
1/9 准备好所需食材
2/9 排骨先用冷水侵泡半小时,去除血水和杂质。
3/9 将泡过的排骨用冷水清洗干净,再放入热水中烧开,二次去除血水,杂质和肉腥味。
4/9 待排骨煮到不再有泡沫出来时,关火捞出排骨洗净备用。
5/9 砂锅倒入700g的冷水,同时加入备好的排骨,姜和葱结。
6/9 先大火把水烧开后转中火炖一个小时再转小火炖半小时。同时另起锅把海带切块煮开,滤水后和切段的玉米备用。
7/9 待汤炖了1.5小时后,加入玉米,海带和枸杞,大火烧开后转中火再炖半小时即可。
8/9 装碗撒上香菜寄,美味即可享用。
9/9 成品图
用冷水侵泡和清洗都可以更好的保留排骨的营养成分,而要和到鲜美的汤,一定要冷水时加入排骨。