白灼小龙虾

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  1/9 龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水)，扯掉沙线，用剪刀修干净。

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  2/9 再用清水洗净。

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  3/9 葱、姜、蒜洗净。

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  4/9 取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒。

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  5/9 取一净碗加入姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。

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  6/9 加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀，做成蘸料汁。

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  7/9 锅里水烧开，倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒，中大火焯水10分钟。

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  8/9 捞出控干(可以食用了哈)。

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  9/9 码盘，味碟里装上蘸料汁，撒少许葱花。即食。

小贴士

小龙虾在清理过程中可选择A、去掉沙线再白灼，做出来吃着更方便、放心，但肉质稍微比较松哈。B、不去掉沙线，白灼后吃起来，肉质比较紧嫩，但吃的时候要剥壳，还要去沙线才能吃哦。根据个人选择。

作者: 排骨酱

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