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济南木须肉我没有做过,但我想跟木须肉也没有啥区别。全素的食材,居然能跟肉沾上边,一直很纳闷,今天终于找到了答案,还真能吃出肉的感觉……口感丰富营养均衡。
1/20 具体操作步骤,请看下图
2/20 泡发,秋木耳,黄花菜,用冷水泡30分钟以上
3/20 泡好后的黄花菜,切去根
4/20 秋木耳,洗干净
5/20 烧开水,胡萝卜,木耳,开水烫一下
6/20 之后,再放入黄花菜,一起烫
7/20 准备葱姜蒜
8/20 打入3个鸡蛋,加入一点纯净水,炒出来的鸡蛋能蓬松
9/20 热锅,加油烧热,炒鸡蛋油要多放
10/20 缓缓倒入鸡蛋液,先炒出鸡蛋
11/20 鸡蛋炒得嫩一些,很蓬松
12/20 另起油锅,先放入姜丝和红辣椒煸炒出香味
13/20 再放入葱段和蒜片煸炒几下
14/20 放入烫好的,黄花菜,木耳和胡萝卜片
15/20 加入少许,酱油好上色
16/20 加入生抽,好入味
17/20 倒入炒好的鸡蛋
18/20 撒入一些白胡椒粉
19/20 再撒入一些鸡粉
20/20 如果菜品中汤汁太多加一小勺生粉勾芡,翻炒均匀,即可出盘
炒鸡蛋,加一点水,可以让鸡蛋炒出来蓬松,而且,要多放油鸡蛋才不会粘锅
生抽加入之后,盐就要少放,因为生抽是含盐的,提味特别棒