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清炒茼蒿
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清炒茼蒿

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茼蒿有特殊清香,很多人不喜欢吃,可我却对它情有独钟,特别是配上大蒜和花椒。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 茼蒿清洗干净,去掉老根,切段。葱姜蒜切沫。

    1/7 茼蒿清洗干净,去掉老根,切段。葱姜蒜切沫。

  • 锅中烧热油,放入花椒粒爆香。

    2/7 锅中烧热油,放入花椒粒爆香。

  • 放入葱姜爆香。

    3/7 放入葱姜爆香。

  • 放入茼蒿翻炒,只放茼蒿茎部,不放叶。

    4/7 放入茼蒿翻炒,只放茼蒿茎部,不放叶。

  • 把茼蒿茎翻炒几下以后下入茼蒿叶部,继续翻炒。

    5/7 把茼蒿茎翻炒几下以后下入茼蒿叶部,继续翻炒。

  • 放入蒜末,盐,继续翻炒,待茼蒿断生后即可出锅。

    6/7 放入蒜末,盐,继续翻炒,待茼蒿断生后即可出锅。

  • 装盘!

    7/7 装盘!

  • 小贴士

    1,步骤四的时候可以加少量清水 ,这样炒出的青菜更脆嫩。
    2,盐要最后放,青菜易出水。

    作者: 踏雪寻萍

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