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做蛋糕要认真不能马虎，材料必须全部过称，尤其是初学者一定要按配方和方法做，如果是这样蛋糕也就成功了。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 所用的材料和工具
2/16 蛋盆隔热水，温度40度左右全蛋液放盆中，加柠檬汁和香草精，加盐
3/16 鸡蛋隔热水高速打发，1分钟后加入细砂糖高速打
4/16 细砂糖分三次加入
5/16 打至出现弯沟大约10分钟左右
6/16 烤箱预热150度时间10分钟
7/16 加入玉米油和牛奶继续打10秒，混合于蛋黄糊中
8/16 分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，大约10秒左右
9/16 用刮刀上下翻拌均匀
10/16 蛋糕糊倒入模具中，用牙签划Z字型消泡
11/16 这是烤了10分钟的样子，温度计显示150度全程
12/16 这是烤了30分钟的样子，温度计显示还是150度
13/16 烤完后震几下马上倒扣在网格上冷却2个小时
14/16 2个小时后脱模，蛋糕是不是萌萌哒，这张图是底面的
15/16 这张是正面的图，不开裂不回缩
16/16 因为要做巧克力慕斯所以蛋糕只能切片欣赏了，是不是很成功
此款蛋糕是全蛋打发的一定要打发到位才能做出好的蛋糕！鸡蛋里加柠檬汁和香草精主要是去腥味！
