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黃燕和血燕只適合個別人群食用，而白燕是男女老少咸宜的，燕窩配以冰糖、紅棗燉煮食用，是能入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾的四季滋補佳品
36分钟
甜味
中级
其他
炖
其他
1/9 白燕窩用清水浸泡6小時
2/9 撈起燕窩，如有毛髮請除去
3/9 紅棗和白蓮子用清水泡軟
4/9 白蓮子除去蓮子芯，紅棗除去紅棗核
5/9 將燕窩、白蓮子和紅棗放入燉盅
6/9 加入清水
7/9 鍋裡下水放上蒸架，再放入燉盅，蓋上鍋蓋
8/9 水沸後文火燉45分鐘，加入冰糖，續燉15分鐘至冰糖融化
9/9 燉好熄火，端出鍋上餐桌享用
1，浸泡和燉煮燕窩的時間長短，視乎燕窩的品種和產地，購買時請咨詢店家
2，紅棗去核再燉更出味，人體更容易吸收紅棗的營養成分
3，燉盅下的水量可按個人需要而增减
4，下冰糖甜度多少請按個人口味而定
