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牛肉富含蛋白质，*基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好食材。
2/9 把牛肉切片、青椒切片、姜切成丝备用。
3/9 姜丝和牛肉用容器装着，放入少许花生油，盐、酱油、料酒、蚝油、生粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。
4/9 然后锅里放适量花生油，高温放入牛肉猛火翻炒。
5/9 牛肉炒至六成熟盛出。
6/9 把青椒放锅翻炒。
7/9 炒至青椒变翠绿后把牛肉倒进锅里，再翻炒五分钟。然后放少许盐即可。
8/9 炒好的青椒牛肉装盘即可。
9/9 来张近拍。
牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。
牛肉炒时间长了就会变老，炒变色就好，所以先炒好盛出来，最后再同青椒炒在一起就能保持鲜嫩了。
