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兔肉营养丰富，有“荤中之素”的说法，脂肪含量低，瘦肉含量占95%以上，每百克含有优质蛋白质21.6克，还含有丰富的钙质和矿物质，是一道很受欢迎的菜肴。
48分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/12 准备好洗净的兔腿肉备用
2/12 切成块状
3/12 准备好所有的辅料
4/12 锅里放适量的冷水，加入两片生姜、一根葱，再倒少许料酒，放入兔肉焯水，此步骤是去除兔肉的腥味和血水，一定不能省
5/12 焯水后捞出，再用温水清洗备用
6/12 锅烧热，倒入适量的油，放入姜、葱白、蒜等调料，炒香
7/12 倒入兔肉翻炒均匀
8/12 当兔肉表面炒至微干，加入适量的料酒，一勺高度白酒翻炒片刻
9/12 依次加入糖、生抽，老抽，再加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖
10/12 煮至兔肉基本熟了，开大火收汁
11/12 放入剩下的葱叶翻炒一下，关火，红烧兔肉可以装盘了
12/12 上桌，开动
喜欢吃辣的友友们可以加多点辣椒，也可以放些豆瓣酱，味道会更加浓郁。
