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鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、骨骼的发育是必需的，孜然具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效，所以孜然鸡翅称为经典搭配经久不衰 ，而且好吃又美味，老少皆宜。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 把鸡翅洗干净用叉子扎眼，使鸡翅好入味。
2/8 放葱姜，小尖椒，生抽，料酒腌制鸡翅半个小时。
3/8 用葱姜，小尖椒，花椒泡水备用。
4/8 起炒锅把腌好的鸡翅煎至两面金黄。
5/8 倒入泡好的葱姜水。
6/8 水沒过鸡翅即可，放少许生抽，少许盐中小火焖五分钟左右。
7/8 等汤快收好时放入擀好的孜然碎和辣椒面，放少许鸡精，翻炒均匀即可。（辣椒面可根据自己口味选择不放）
8/8 关火装盘，撒上芝麻就可以了。
1,鸡翅要用料酒，葱姜腌制去腥。
2,煎鸡翅时要中小火，还要勤翻，防止粘锅。
3,孜然不要太早放，等汤快收好时再放孜然 ，翻炒均匀就关火，孜然放入后，如果煸炒时间太长孜然会发苦。
