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因豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
1/8 备好食物,豆腐一块(下面是三人份量,用了一半豆腐),香菜、蛤蜊、红色辣椒。
2/8 蛤蜊用盐水先养两个小时左右,吐干净沙、再洗净沥干水。
3/8 豆腐切成小块。
4/8 汤锅加入两碗半清水,豆腐同冷水一起下锅煮。
5/8 煮到半开水时倒入蛤蜊。
6/8 蛤蜊开口时,加入南姜末(没有南姜末可换成姜丝)、适量白胡椒粉、鸡粉、一小勺食用油,即可熄火。
7/8 切好的香菜碎和红辣椒碎
8/8 撒上香菜和红辣椒碎,美味的蛤蜊豆腐汤完成了