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梅干菜营养价值较高，可开胃下气、益血生津、补虚劳，和猪肉一起，两种味道互相渗透，油而不腻，味道香美，适合夏季食用。
45分钟
家常味
中级
其他
烧
本帮菜
1/17 准备材料：梅菜干、猪肉。
2/17 梅菜干洗干净去除杂质，浸泡在清水中30分钟。
3/17 把浸泡的梅菜干捞出，沥干，浸泡梅菜干的水留着备用。
4/17 五花肉洗净，切大块。
5/17 生姜切成丝，葱切成葱花。
6/17 锅里倒入适量的油，烧至七成热。
7/17 加入姜丝，爆香。
8/17 倒入猪肉。
9/17 翻炒至猪肉变色，加入1勺料酒，继续翻炒。
10/17 倒入沥干的梅菜干。
11/17 继续翻炒。
12/17 加1勺盐，1勺白糖，1勺料酒，继续翻炒均匀。
13/17 加入泡梅菜干的水，翻炒均匀。
14/17 转小火慢慢煮出梅菜干的味道。
15/17 待汤汁收干，加入适量的味精。
16/17 翻炒一会，就可以出锅了。
17/17 洒上一点葱花，可以吃啦。
1、梅菜干里含有很多沙子，一定要洗干净，不然会吃到沙子哦。
2、猪肉最好选五花肉，我今天没买到五花肉。
3、梅菜干本身会咸，盐就不能多加了。
