保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 72收藏
10.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.0万
简单又方便，炸的酥酥脆脆的小黄花鱼，佐粥下酒的好伴侣。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/5 小黄花鱼去头去肚洗净，加葱段姜片和一点点盐抓匀腌15分钟。
2/5 15分钟后把小黄鱼放在厨房纸上擦干，热油准备下锅。
3/5 油锅7成热，把小黄鱼直接下锅炸，刚放进去的小黄鱼不要动，以免炸散了。
4/5 炸到肉质坚挺的时候捞出，开大火再复炸一次。炸好后捞出放在厨房纸上吸油。
5/5 控好油的小黄鱼摆盘，撒上椒盐就可以开吃啦！
1-我家不喜欢吃鱼头，所以把鱼头都摘下去了，不摘也是可以的。
2-腌鱼的时候我只放了一点点盐，是为了吃的时候可以蘸椒盐或者其它的调料，如果不喜欢蘸料的话，可以直接把想要的口味调好腌渍。
3-先中火炸，再大火复炸，是为了让小黄鱼更酥脆，大火把鱼内的油逼出后也更爽口。
