红烧大骨

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  1/6 大骨切小块，姜蒜切片，葱切碎

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  2/6 把大骨放锅里用水焯一下，去血腥，稍微煮俩分钟，去掉油沫，用清水冲洗干净，拎干水分，备用

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  3/6 炒锅放油放入生姜蒜头爆香，下入大骨煸炒，小火炒至大骨微黄

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  4/6 加入料酒生抽老抽蚝油适量煸炒至汤汁收干

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  5/6 加入开水没过大骨，加少许白糖

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  6/6 大火烧开，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁，装盘，洒些葱花芝麻即可

小贴士

大骨要煎至金黄，要做到两次收干汤汁

作者: 爱吃肉的小敏

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