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五花肉肥瘦相间,肉嫩多汁,一直是一些代表性中菜的最佳主角,如红烧肉,梅菜扣肉,东坡肉,回锅肉,粉蒸肉等等。一至以来很受广大食客喜爱,我也不例外!
1/8 准备好食材
2/8 青椒滚力切片,五花肉切薄片,生姜蒜头切片,葱切成段
3/8 锅烧热放入五花肉,不停炒以免粘锅,炒至出油放点白酒去毛腥味
4/8 炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5/8 这时放入青椒
6/8 炒至青椒断生放入老抽炒一会,再放入蚝油炒匀
7/8 炒至肉肉全部都上了酱油色,这时放少许盐炒匀,放入葱花起锅
8/8 装盘上图
1.炒肉时盐不要放太早,会导致肉的口感变老,很硬!2.放了老抽和蚝油,盐要少放,以免会咸!3.炒肉放点白酒肉会更香!