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每次做这道菜,我公公特别喜欢。
1/9 将鱼杂洗净,盐,料酒,腌十五分,
2/9 准备姜蒜
3/9 豆腐切成小块
4/9 热锅不油,油开后撒少量盐在锅底,放入鱼块,
5/9 鱼煎至两面黄,放入姜蒜花椒炸香
6/9 加水,多点水。
7/9 放一汤匙这个,
8/9 水开放豆腐,开后多煮会。
9/9 好了,装上火锅。屋里光线不好,这张是端到外面拍的,所以还是不一样吧。
煎鱼时热锅下油,撒盐锅底,是不会粘锅的。