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*吃不腻。尤其是天热的时候，朋友们可以来点小酒，配点小菜。感觉还是不错的。我做的不太好，只是一种爱好，分享给大家，希望朋友们多提意见。
32分钟
酸辣
初级
其他
爆炒
其他
1/8 切好辣椒，备用
2/8 大蒜头切成蒜粒，备用
3/8 酸菜用水浸泡10分钟左右，备用
4/8 锅烧热后倒入适量油，待油热后倒入酸菜爆炒几分钟，之后装盘备用！
5/8 同上只是油略微少些，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟，待颜色差不多时加入大蒜粒至肥肠颜色变深即可。
6/8 将卤肥肠和酸菜放在一起翻炒几分钟，加入适量盐再次翻炒。倒入少许开水煮几分钟！
7/8 依次加入青椒、小米椒和花生米翻炒几分钟。
8/8 最后，快出锅前加入少许鸡精翻炒几下即可！出锅咯！
酸菜是自己家做的，口感略酸！不爱吃酸的，可以将酸菜浸泡得久些！酸菜能去掉肥肠的油腻，二者综合口味绝佳！如果喜欢吃软一些的肥肠，可以煮的时间稍微长些，加入少许料酒。注意不要放太多水，适量就行！配料之前做会加入少许的大葱，哈哈，今天没大葱卖就没买了。朋友们，喜欢的话可以加入少量大葱提香！
