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鲅鱼富含丰富蛋白质、维生素A、和矿物质钙等营养元素。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，营养丰富。具有补气、平咳等作用。还具有提神和防衰老等食疗功能。
15分钟
家常味
初级
海鲜
烧
其他
1/17 准备一条鲅鱼和一小块30克五花肉。
2/17 一小根胡萝卜和6个香菇干。香菇干泡水发一下洗干净。
3/17 鲅鱼洗干净，斜刀切段。
4/17 五花肉切片备用。
5/17 姜切片、葱切片、蒜切片、小米椒切圈、花椒10克、八角3个备用。
6/17 柠檬三片、胡椒粉10克、冰糖20克、鸡精10克。
7/17 调味品料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋备齐。
8/17 香菇切块。
9/17 胡萝卜切片。香菜洗净切段。
10/17 锅里加油，油温加热7成热，放花椒10克八角3个爆香，30克五花肉煸炒。
11/17 放准备好的葱、姜、蒜、小米椒大火翻炒。
12/17 加香菇、胡萝卜大火翻炒。
13/17 加1500克水、料酒15克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克、柠檬三片。
14/17 鱼下锅，大火炖。
15/17 盖上锅盖，大火转中火炖10分钟。
16/17 放鸡精大火烧，收汁关火。
17/17 鲅鱼装盘，香菇、胡萝卜、五花肉摆好倒上汤汁，撒上香菜。一款美味可口的家常烧鲅鱼就摆在面前，好香好味道。
香菇干香味浓郁。鱼配蔬菜红烧，营养搭配合理，适合养生。炖鲅鱼放柠檬片也行好，就没有鱼腥味了。
