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1/7 猪大肠一节
2/7 用盐抓，搓，揉，清水冲洗，翻出里面进行清洗干净，再翻回原样，加一小勺面粉抓，搓，揉，再用清水冲洗干净。锅内放适量清水，烧沸，放入洗净的猪大肠，煮2一3分钟，捞出备用
3/7 青红辣椒，洋葱，姜片，三角切留用
4/7 猪肠左右斜切
5/7 锅里放油，洋葱，蒜杆爆香，入青红椒翻炒，加适量盐(一次性加够需要的盐，继续翻炒1分钟左右起锅留用
6/7 锅内放稍多一点油，油7一8分热放入切好的猪大肠进行煸炒，中火慢翻炒至稍黄
7/7 倒入炒好的配菜，加蠔油，半瓶盖酱油，些许黄酒，翻炒均匀，加入适量水淀粉翻炒3一4次
