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茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，鲜嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，今天就用鲜菇炒肉丝，味道很赞！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 备好如图所示食材
2/8 茶树菇在流水下冲洗干净，其它材料也洗净:瘦肉切丝，姜切丝，红椒切粗条，葱切段
3/8 瘦肉装碗里，加一茶匙生抽（还有一茶匙炒的时候加）一茶匙料酒，少许盐，少许胡椒粉和生粉拌匀，入味十分钟
4/8 热锅凉油，下姜丝爆香，加入好味的肉丝炒至变色添起备用
5/8 再热锅下少许油，下茶树菇翻炒片刻
6/8 加炒过的肉丝一起继续翻炒至茶树菇开始变软
7/8 沿锅边加入一勺生抽，下少许盐，加红椒葱段炒匀
8/8 起锅装盘即成
鲜菇类在烹饪过程中爱出水，所以全程急火快炒才能保证锁住水份，使成菜清爽干净不出汤！
