拔丝铁棍山药的做法_菜谱_香哈网
拔丝铁棍山药
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拔丝铁棍山药

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熬糖的时候火一定要小否则会变成苦糖

作者: 薰衣草
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法拔丝
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 铁棍山药去皮,操作的时候戴手套防止过敏

    1/12 铁棍山药去皮,操作的时候戴手套防止过敏

  • 山药切成块状

    2/12 山药切成块状

  • 把山药泡水

    3/12 把山药泡水

  • 控干水份后裹生粉

    4/12 控干水份后裹生粉

  • 锅里放适量油,烧到七成热

    5/12 锅里放适量油,烧到七成热

  • 把山药放在里面炸

    6/12 把山药放在里面炸

  • 炸的有点金黄就可以出锅了

    7/12 炸的有点金黄就可以出锅了

  • 锅洗干净,放少许油适量糖准备熬糖

    8/12 锅洗干净,放少许油适量糖准备熬糖

  • 一定要开小火,把糖化开,熬制浓稠就差不多了

    9/12 一定要开小火,把糖化开,熬制浓稠就差不多了

  • 把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆

    10/12 把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆

  • 出锅有长长的拔丝就可以了

    11/12 出锅有长长的拔丝就可以了

  • 一盘美味又有营养的拔丝山药就完成了

    12/12 一盘美味又有营养的拔丝山药就完成了

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