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糖醋鱼块是一道非常好看又下饭的菜。我们家的孩子不怎么爱吃鱼,但是有糖醋汁的鱼却非常爱吃,鱼的选择可以随意比如可以用草鱼,鲢鱼,鲫鱼,鲤鱼等等。
1/12 鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、生抽,姜丝拌匀。
2/12 再放入适量淀粉拌匀,腌制半小时左右。
3/12 平底锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
4/12 煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
5/12 准备两个小碗,一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。
另一个碗也装小半碗水,放入两勺番茄酱,两勺白糖,两勺醋拌匀备用。
6/12 锅中放入少许油烧热,倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
7/12 然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
8/12 煮至汤汁浓稠即可。
9/12 然后放入鱼块入锅,裹上糖醋汁既可
10/12 成品摆盘,旁边放点绿色点缀。
11/12 最后在表面撒上一层熟芝麻即可。
12/12 成品图
煎鱼前要把水份沥干,以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动,小心别把鱼翻烂了。
糖醋汁可根据个人口味适量增减。